不要在咖啡上磨蹭:新斯科舍省的农贸市场在网上运作

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对于很多购物者来说，去农贸市场不仅仅是买杂货。这是一种仪式。

“我爱这个地方……我爱这里的一切。就像家人一样，”几年前我面试加里森啤酒厂的零售经理亚历克斯·皮尔森时说哈利法克斯杂志关于啤酒市场的报道．

如今，从哈利法克斯啤酒厂农贸市场购买啤酒的感觉有些不同。上网，看看有什么可用的，添加到购物车，点击，支付。或者亲自到市场的新形式——小型邻里商品商店(neighborhood Goods store)购物。

如果一切按计划进行，3月13日，新斯科斯科省农贸市场(FMNS)执行董事贾斯汀·坎塔菲奥(Justin Cantafio)将登上飞往墨西哥度假的飞机。相反，他仍然呆在家里，关注着将集会人数限制在150人以下的卫生指令。

”就在那个时候，我们意识到这可能会给农贸市场带来困难，而这肯定只是冰山一角，或者是朝着确保公众健康和安全的方向迈出的许多渐进步骤中的第一步。”坎塔菲奥回忆道。

幸运的是，新斯科舍省已经有了一个在线市场服务转型的模式:沃尔夫维尔农贸市场(Wolfville Farmers ' market)，它一直通过其网站提供在线订购和取货服务WFM2GO传送门两年多了。使用名为本地食品市场在美国，顾客可以从沃尔夫维尔农贸市场的商贩那里挑选商品，然后在指定的时间和地点取货。在大流行人群限制措施实施后，沃尔夫维尔迅速扩大了规模，也向哈利法克斯的门店提供送货服务。的5月5日，有八个不同的地点从贝里克一直延伸到达特茅斯。

FMNS代表了30多个农贸市场，其中大多数是季节性的，一些是户外的。但坎塔菲奥表示，其中只有“9到10个”在3月份投入运行。”所以这是第一件事:我们要确保我们能弄清楚如何尽可能多地保持这些市场的安全运行，因为它们确实是许多小规模生产商的经济支柱。”

FMNS很快与软件供应商达成协议，包括广场和本地食品市场为感兴趣的市场推出软件。省农业部提供的3万美元赠款也起了作用。

坎塔菲奥说，仅仅一个月后，几乎所有全年市场和一些季节性市场都采用了某种形式的在线订购。其中一个例外是该省最繁忙的哈利法克斯海港农贸市场。该网站的访问者会得到一份pdf文件，上面列出了供应商的社交媒体和联系信息。

哈利法克斯港务局(Halifax Port Authority)媒体关系和沟通经理莱恩·法格森(Lane Farguson)表示，“一些供应商已经将在线销售作为其商业模式的一部分”，市场正在为供应商“探索选择”。但庞大的市场规模让事情变得复杂。“事实上，海港市场有很多周末小贩。如果所有的供应商都在这个方向上寻求帮助，坦率地说，我们没有能力做到这一点。我们在这里处理的是一些很大的数字。”

Farguson说可能会在本周宣布某种形式的Seaport在线订购，但不能提供更多细节。

“本地食品市场”联合创始人艾米·麦肯在俄勒冈州尤金的办公室说，她的公司接到的订单“大幅上升”。“在过去的六周里，我们已经入驻了大约80个农贸市场。这太疯狂了。”

该软件最初是为McCann工作的当地食品中心编写的，然后她和合伙人Doug Frazier(编写原始代码的人)决定开始授权使用。

麦肯称沃尔夫维尔市场是“这一领域的先锋。这首歌一走红，所有人都说，‘沃尔夫维尔就是这么做的，让我们问问他们吧。“他们发现，他们的农贸市场为他们社区的一些人提供了很好的服务，但不是所有人。所以他们决定做网上订购，因为他们想要一种方法，为那些不去市中心的客户在周中订购。也许是停车位很紧，或者有些人不想带着他们的孩子到处跑——有很多原因。”在线市场“增加了市场供应商接触其他买家的机会，也扩大了他们的(地理)足迹。”

安提戈尼什农贸市场本应于5月2日搬进一栋全新的大楼，市场运营经理李·德庞特说:“当然，由于COVID-19的情况，这一计划被推迟了。”

相反，这个市场已经在网上。

DePonte是一位退休的石油和天然气行业地质技术人员，他于今年3月15日在市场上任。这是新斯科舍省宣布进入紧急状态的第二天。

“我们不确定我们要做什么。去年夏天，(安提戈尼什农贸市场)尝试了一点在线市场，并体验了一下它是什么样子的。”“当然，早在3月份，当事态发展，我们开始考虑我们要做什么时，我知道FMNS已经开始推动尽可能多的市场在线。所以我们决定继续下去，开始招募我们的一些成员，或供应商。在旺季的时候，我们每周平均有50-60家供应商，而现在我们网上有24家供应商。”

向在线销售过渡需要各种复杂的过程，需要培养新的技能——无论是对个体供应商还是对市场本身。

许多市场规模很小，员工很少，必须就平台、容量、包装和提货物流等问题做出决定。在Antigonish网店上线不到48小时后，德庞特说:“现在我们有171个确认订单和58个未确认订单，而且今天是周二。”每一个订单都需要挑选和包装，太多会使系统过载。因此Antigonish要求用户先注册，一旦达到容量就会切断订单。

其他市场也被这种反应淹没了。德庞特说，他被告知，特鲁罗和新格拉斯哥的市场预计，当他们的网店开张时，“可能会有40或50个订单”。“特鲁罗第一周得了136分，第二周得了300分。事实上，特鲁罗和新格拉斯哥在头两个周末都不得不提前切断订单，因为他们只能处理300辆。”

对许多人来说，去市场的部分吸引力在于社交——直接与生产者联系，偶见朋友，听街头艺人表演，一边喝咖啡一边让孩子们玩耍。这些在网上都不适用。

曾经和妻子一起在市场上卖玉米的DePonte说:“我最喜欢的是与人见面……我想说99.9%的小贩都错过了社交方面的活动。”我认为这是典型农贸市场的很大一部分。他们中的大多数都靠与客户的互动而发展壮大，所以我认为这将是一个困难的部分。我们希望在仲夏之前回来，但最终我们不知道。”

对于市场供应商来说，通过网上商店购买产品可能意味着他们在电脑前花费的时间要比以前多一些，而且对一些人来说，这可能需要一些新技能——比如给他们的产品拍照。

“我们真的不喜欢他们使用库存照片，”德庞特说。“我们喜欢他们给自己的产品拍照……我们告诉他们不要用库存照片，因为我们想让顾客看到他们真正卖的产品。”有些人对此有点纠结。这对一些人来说有点技术障碍，但我也愿意帮忙。我已经整理了一些指导材料来帮助他们度过难关。”

当地食品市场的麦肯说，他们已经尝试让软件尽可能容易使用，但农民仍然有一个学习曲线。“如果我们不认真对待这一切，我们就会加深数字鸿沟。美国农村，加拿大农村，都一样。而且农民的平均年龄往往较大，可能不太懂技术。他们通常选择务农，因为他们对整天坐在电脑前不感兴趣。然后是采用技术的新一代，他们在这场COVID危机中拥有巨大的优势，因为他们知道如何利用技术并与客户建立联系。不使用技术的农场需要有一种方法来采用技术，并以一种不会对他们的业务造成巨大变化的方式进行。”

当然，在新斯科舍省，获得良好的互联网服务并不是理所当然的。Cantafio说:新斯科舍省有很大的网络连接问题，几个手机停电地区几乎没有信号覆盖。这对许多不同的生产商来说是一个巨大的障碍。”

有趣的是，哈利法克斯啤酒厂农贸市场决定不使用当地食品市场，因为他们发现它“超级复杂”，市场的社区参与协调员雷切尔·德拉诺说。

啤酒厂市场正在提供在线订购(使用Square)，在禁止集会的一周左右时间里，它还开设了一家每周五天的小型商店，作为周六市场的替代品。

德拉诺说，这家店成立得这么快的唯一原因是它已经在筹备中了。

“我们很幸运，因为开这家店的想法已经有了，许可证正在审批中，供应商也很感兴趣。所以把它作为我们的主要业务是显而易见的。”“不过，我们仍然处于‘边做边学’的阶段，因为我们从未预料到这将是一个每周五天的杂货店。”

因为这家店从周二开到周六，所以neighborhood Goods不必担心在一天内包装数百个订单而超载。但它有一个不同的挑战。由于供应商来自广泛的地区，没有一个交付日，而且市场工作人员必须在进入时进入产品，因此在在线系统中，商品往往显示为售罄。

德拉诺说:“供应商在不同的日子离开。我们说的是在你下订单之前给我们打个电话，或者在前一天晚上给我们发一封电子邮件，这样我们的库存是最新的。我们正在努力制定一个时间表，但当他们都来自不同的地方时，这很困难。很难让他们同时来，并尊重保持距离。”

最近参观啤酒厂市场最令人印象深刻的是那里的寂静。通常挤满了小贩和购物者的空间空无一人。人们通常聚集在一起喝咖啡、吃零食和聊天的台阶被用胶带隔开了。

商店中间的桌子上放着一个点式终端，这样顾客就可以朝同一个方向走，拿起他们需要的任何东西。到了付款的时候，收银员会问顾客他们买了什么，为他们合计，然后他们就可以点击付款了。这样，工作人员和顾客之间就没有接触，他们甚至不用碰柜台。

“这是一种荣誉制度。只要告诉我们你包里有什么，我们就会向你收费。”德拉诺说。取货单放在单独房间的桌子上。

现在大多数全年市场都有某种在线订购和提货系统，坎塔菲奥将注意力转向了季节性市场。他说:“这将变得有点复杂，这取决于对什么类型的企业可以运营以及有什么类型的人口限制的限制是否放松、放松或改变。”“我说的是专门针对较小的季节性农贸市场，其中许多市场实际上没有物理基础设施，而是露天市场。你知道，未来几周我们面临的挑战是如何让新斯科舍省的其他农贸市场尽可能安全地运营。”

坎塔菲奥希望，从长远来看，农贸市场在吸引更广泛受众方面取得的成功能够继续下去，而且它们可能有助于让人们对当地食品生产产生更持久的兴趣。他称农贸市场是“美丽的商业中心，也是文化和社会丰富地区的社交聚集中心……在那里建立社区联系，你可以了解你的生产者，并建立一个社区。”

坎塔菲奥说，通过转移到网上，一些供应商的销售额有所增加。“但我们能激励它吗?”让我们不要回到过去的常态，而是创造一种新的常态，优先考虑当地的粮食生产，政府的支持不仅仅是救助，而是建设地区能力，这样当地就有更多的粮食生产，当地供应商就有更多的选择来销售他们的产品。”

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