由于疫情的影响，我们在家做饭的次数增多了;我们还浪费了更多的食物

周二发布的一份新报告表明，自大流行以来，加拿大家庭每月浪费20至2400万公斤的粮食更多。照片插图：Yvette D'Extremont

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周二发布的一份新报告显示，自疫情开始以来，加拿大家庭每月浪费的食物增加了2000万至2400万公斤。

在Covid-19期间，报告专注于家庭中的食物垃圾是达尔卧大学的Agri-Food Analytics实验室和安大略省研究公司迷路之间的合作。它建议加拿大家庭总体上浪费了13.5％的食物，而每周2.03千克，则产生2.03公斤的有机食品垃圾。

该报告的合著者艾瑞卡•芬奇在接受采访时说:“人们浪费更多的食物并不奇怪，因为他们更多地呆在家里，更多地自己做饭。”

“但与疫情前相比，他们购买的食品中有多少被使用了，有多少被丢弃了?”这是我们很难判断的部分。”

芬奇说，疫情开始时，餐馆都关闭了，人们不能在餐馆吃饭。由于选择仍然有限，他们想知道在家里更频繁地吃饭如何消除食物浪费。

她说:“我们知道(餐饮业)产生的食物浪费越来越少，但我们想知道的是，食物浪费只是转移到了家庭领域，还是人们意识到他们扔掉了什么。”

芬奇说，很难确定家庭是否仅仅因为在家里吃了更多的食物，就“按比例”产生了比疫情前更多的垃圾。

她说:“家庭垃圾增加13.5%与市政当局处理的垃圾数量一致。”

该报告在8月21日至23日期间对8272名加拿大人进行了全国性调查。总体而言，55.4%的受访者表示，与疫情前相比，他们在数量上浪费的食物百分比减少了。

芬奇表示，当人们倾向于相信它们与他们在杂货店购买的金额相比，他们浪费了减少的食物，他们也经常低估他们实际扔掉的东西。

“我们真的很糟糕，知道我们浪费了多少食物，因为我们知道在垃圾中扔食物并不是因为我们一般不知道我们经常做的频率，”她说。

报告指出，估计有26亿公斤的家庭食品，或价值超过200亿美元，每年都会丧失。一种2019年的报告非营利组织“第二丰收”指出，在加拿大，每个家庭每年可避免的粮食损失和浪费的成本是1766美元。

在周二的报告中，芬奇和合著者西尔万·查理布瓦(Sylvain Charlebois)表示，COVID-19可能使每户家庭的成本增加了238美元，即全国各地的29.5亿美元。

加拿大人浪费食物的原因有所不同，大多数（31.3％）陈述食物留在冰箱或冰箱中太长。这是丢弃30.4％的食物，因为家庭成员没有完成饭菜。在迄今为止之前最好的食物是在15％的受访者给予的回应之前，而17.2％表示他们没有在家里浪费任何食物。

另外12.8％表示他们将食物扔掉，因为他们喜欢最新鲜的食物。

“我们购买的回应太多'实际上是在清单上相比，与以前的调查相比，看着家里的食物浪费，”芬奇说。

“我认为这很有意思，因为它表明一些加拿大人正在批判地思考为什么他们为什么浪费食物，更加意识到他们在杂货店的钱和他们如何花钱。”

选择他们实施的措施以来，自大流行开始以来减少食物浪费，34.5％的加拿大人表示他们更频繁地吃剩菜。在新斯科舍省，32.7％正在更频繁地吃剩菜。

大约24％的加拿大受访者表示，他们更频繁地在冰箱和橱柜上看，以避免不必要的购买，而21.1％则频繁计划膳食。

询问关于Covid-19污染的恐惧，LED它们抛弃食物，只有10％的加拿大人报告所做的那样，魁北克省的14％相比。该数字在新斯科舍省仅为3％。

大多数加拿大人也在吃掉到期日的食物，59.1％的人“大致相同”，12.7％表明他们更频繁地这样做。在Nova Scotia，63.1％忽略了到期日期“大致相同”，10.3％更频繁地进行。

“在大多数情况下，到期日期都是非常保守的，所以它绝对可以安全地吃东西，而59％的人正在做的事实我认为这是对这个事实的证明，”芬奇说。

“人们更经常这样做是有趣的。也许他们不常去杂货店，也许他们想省钱，有很多因素都可能导致这种情况。”

Finch表示，在家里减少食物垃圾很简单，归结为提前规划膳食，评估你在橱柜和冰箱里的东西，并相应地购买。

“这有什么关系?”我们知道，在加拿大，七分之一的家庭都没有食物保障，所以从这个意义上说，考虑被丢弃的食物以及我们如何保存这些食物是很重要的。但是浪费食物不仅仅意味着扔掉食物本身，”芬奇说。

“这也意味着您浪费了首先生产这些食物的所有资源。从这种意义上讲，食物浪费也是一个非常重要的环境问题，我们都可以在减少中发挥作用。“

该样本的误差幅度为±3.1个百分点，在20次中有19次。

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