一份新报告表明，加拿大人在2022年的蔬菜中将支付5％至7％。
照片:伊薇特d 'Entremont
觉得自己花了更多但在杂货店少留下来？今天发布的一份新报告表明事情会变得更糟。
加拿大2022年食品价格报告总体食品价格将上涨5%至7%，预计普通家庭每年在食品上的支出为14,767美元。
这比2021年高出966美元(7%)。
这份由达尔豪西大学、圭尔夫大学、萨斯喀彻温大学和英属哥伦比亚大学的研究人员合作完成的第12份年度报告预测了加拿大人在未来一年可能为食物支付的费用。
预计2022年一系列加拿大家庭的年度粮食支出。资料来源：加拿大的食品价格报告，2022年。
“这是我们预测过的最高支出增长……我认为这是非常可观的，因为不仅食品价格上涨，而且住房等日常生活成本也在上涨，使人们的生活更加困难。”Dalhousie大学农业食品分析实验室研究员、该报告的合著者之一Alyssa Gerhardt在一次采访中说。
“人们有更多的自由来削减或调整他们的(食物)预算，所以食物通常成为人们的牺牲。如果人们不能得到他们所需要的，他们想要的，不管是文化特定的饮食，还是不同的食物需求，或基于健康的食物需求，这是真正的担忧。”
在杂货店常见食品中，该报告的作者预计，到2022年，乳制品、蔬菜和烘焙食品的涨幅将最大。加拿大人可能会在乳制品上多花6%到8%，在蔬菜上多花5%到7%，在烘焙食品上多花5%到7%。
2022年食品价格预测。资料来源:加拿大2022年食品价格报告。
餐厅菜单上的菜品预计也将上涨6%至8%，因为该行业不仅要应对劳动力市场的挑战，还要应对不断上涨的食品价格和商业租金。
“未来仍不确定”
“预测的困难在于，尤其是在过去几年，我们用来预测的模型使用了大量的历史数据。但COVID - 19是一场前所未有的全球危机，所以尽管我们去年的预测相当准确，但对我们来说，它仍然是一个不确定的未来。”
“我认为任何事情都不是不可能的。今年我们还看到了一些实际上没有像我们想象的物品那样增加的物品，所以还有任何一种方式。但是有点相关，我们正在寻找的增加。“
预计2022年一系列加拿大家庭的年度粮食支出。资料来源：加拿大的食品价格报告，2022年。
该报告的作者指出，在2000年至2020年期间，加拿大一般的食品杂货费用上涨了70%。虽然加拿大历来是少数几个消费者在食品上的支出占收入的比例不到10%的国家之一，但现在情况发生了变化。
尽管2015年至2019年间，加拿大国民收入中位数增长了6.6%，但加拿大人在食品上的平均支出——食品零售和食品服务的总和——增长了16.3%。仅食品零售业就增长了19%。
格哈特说:“这意味着加拿大人不得不将更高比例的收入用于食品，而新冠疫情加剧了这一趋势。”
Dalhousie University的Alyssa Gerhardt是该报告的共同作者之一。照片：贡献
该报告的作者表示，他们预计消费者将感受到大流行的持续影响，尽管其影响的程度仍不确定。他们确实预计，随着加拿大人与不断上涨的食品成本作斗争，2022年的食品不安全问题将日益突出。
报告说:“如果收入不能满足食品支出和其他基本需求，对食品项目或食品银行的需求和依赖可能会增加。”
为了使事项更具挑战性，提交人说，提供该援助的组织可能会遇到满足需求的困难，因为它们也面临着粮食成本上升并与“停滞不前”的预算和资金运作。
“这让很多人都很难过”
“我认为我们将会看到去年发生的粮食不安全问题的延续。尽管就业已经基本恢复到疫情前的水平，但仍有很多财政困难。”
“很多人都过着相当危险的生活。比如，他们从事餐饮业，每隔几个月他们的餐馆就会因为公共卫生措施而关闭。”
随着人们与高通货膨胀造成的粮食不安全的斗争，研究人员还预计杂货店的盗窃将增加2022年。
报告称:“据传闻，杂货商的偷窃行为有所增加，尤其是肉类、奶酪、非处方药和能量饮料等商品。”
作者补充说，在加拿大的一些杂货店，由于偷窃而未报告的损失可能高达每周3000到4000美元。
“我希望加拿大人开始谈论食品不安全,以及它如何与住房不安全感,因为我认为特别是在新斯科舍省,现在发生了什么住房危机和这些食品价格上涨是让很多人很难在我们省,”姑娘说。
“我认为，我们并不总是把这两个因素放在一起讨论，但我个人认为，它们是非常相关的。我认为，我希望从这份报告中看到，把这些不同的挑战带入同一个对话中。”
Gerhardt表示，虽然消费者往往是预期的，但有望能够找到减少食物成本的方法，许多人已经完成了他们所能的一切 - 从购买冷冻水果和蔬菜使用优惠券并利用折扣。
“这不仅仅是消费者负责削减和调整食物预算，因为许多家庭已经在这样做，”她说。
“我认为2021年的情况是，中等收入人群也开始感到压力，而不仅仅是低收入人群。”
面对不断上升的通胀、气候危机、供应链问题和劳动力市场挑战，葛哈德对食品预测报告的发现并不感到意外。她指出，虽然劳工问题导致食品价格上涨，但这反映出高质量工作的缺乏，而不仅仅是劳动力短缺。
2022年加拿大食品价格的驱动因素。资料来源:加拿大2022年食品价格报告
但也不全是厄运和悲观。格哈特说，消费者越来越关注道德和可持续的食品做法。他们希望在食品来源以及员工待遇和薪酬方面更加透明。他们也更频繁地购买和支持当地生产商。
她说:“我们作为消费者的意识越强，我们让杂货店承担的责任就越大，我们让食品供应链承担的责任也就越大。在我看来，这是积极的。”
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