报道:加拿大人计划“在可预见的未来”避免去餐馆

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在整个疫情期间，我们可能已经接受了叫外卖和外卖，但大多数加拿大人表示，在可预见的未来，在餐馆用餐是不可能的。

这是周二发布的新调查的外带之一。Covid-19 Restaurant Service Report是Dalhousie University和Angus Reid之间的合作。

“我认为很多人都在设想他们的下一个（餐馆）访问，他们正在考虑与其他人在一起的距离。在一些地方让我们面对它，这几乎是不可能的，“达尔豪斯大学教授和报告的领先作者说，Sylvain Charlebois说。

“所以他们可能不会去那里，至少有一段时间，因为物理上他们无法看到自己与其他顾客相比足够远。”

周五，新斯科舍省的许多餐馆自3月份以来首次对在家用餐的顾客重新开放，这与往常的生意大不相同。服务员现在都戴着口罩，桌子之间至少有六英尺远，菜单都写在纸上，你不能和一个不是在你的家庭泡沫里。

随着全国各地的省份围绕餐厅和其他食品机构的限制，研究人员想了解大流行期间加拿大人的食物订购习惯。除了在未来几个月的几个月内，除了在提前几个月的期望感到恢复旧的旧版餐厅习惯之外，他们还希望学习消费者是否恢复到旧的大流行餐厅习惯。

该调查表明，在大流行期间，64％的加拿大人至少每两周订购餐馆食品（送货或送货），避免避免“可预见的未来”餐厅（用餐）以保护自己的健康。

餐厅的物理布局是加拿大受访者打算避免餐馆的26％的原因。只有10％的人说他们会根据他们对食品安全的声誉来避开他们，而22％的加拿大人表示他们会避免出于未披露的原因

混合的情感袋

“我们已经进入第13周了，一切都开始放松，但我认为大家的情绪都很复杂。有些人渴望尽快离开，而另一些人则担心自己的健康，他们担心在参观他们最喜欢的场所时将会经历什么，”Charlebois解释道。

“到处都是。在这个国家的某些地区，人们更关心，特别是在安大略省和BC省。在大西洋，我认为数据令人鼓舞。人们期待着外出，但他们也知道这不会是正常的。至少暂时如此。”

当大西洋加拿大人被问到他们计划在一家餐馆出去吃饭时，46％的人说“可能在夏天，”后跟25％的人回应“我想等到第二个Covid-19浪潮已经过去了。”加拿大平均水平分别为38％和33％。

“我觉得很多人都没有对不确定性过度舒服，因为我可以在食品行业告诉你的大讨论点是这个第二波和会发生什么。“人们只是担心，”Charlebois说。

“我认为很多人都会等待。如果它曾经发生过，那就是刚刚等待那个众所周知的第二波的人。我的意思是，也许它不会。我们希望它不会。但事实是我们不知道的。“

称重风险

Charlebois表示，虽然调查无法详细捕捉它，但许多人的另一个问题是让人们对风险不同的烹饪。在人们担心承包Covid-19的时候，他说餐厅在那里共享菜肴或者自助餐通常会出现差价。

“我认为很多人会在一段时间内，实际上可能会很长一段时间内把这些东西传给下一代。我们在2003年看到了非典，特别是在安大略省，他们挣扎了一段时间。”他说。

“但这种大流行是全球性的，并影响了每个人几乎相同的方式，所以我怀疑各地的人会对他们的选择和他们想去的机构有点谨慎。”

调查显示，78％的加拿大人希望看到工作人员佩戴的更多个人防护设备（PPE），60％期望看到更多的有机玻璃。在大西洋加拿大，80％期望看到更多PPE，61％期望看到更多的有机玻璃。

但是，只有36％的期望的服务较慢，只有29％的加拿大受访者希望看到菜单变化或更少的选择。

“我认为它指出了我们的期望是不合理的，基本上是。我们现在已经被限制了三个月了，我们几乎不记得在露台上有一个品脱的感觉。这是Covid的现实，“Charlebois说。

“在美国的游牧民区将蓬勃发展并利用那里的东西，这将需要一段时间。但是一旦我们走出去，我们就会意识到，'哦，对。我们不再是堪萨斯州。“

该调查还提出了64％的加拿大人，打算在省份重新开放的东西时访问一个独立的餐厅，而不是39％的意图访问着名的特许经营权或出口。检查一下酒吧，酒吧或啤酒厂是33％的总体受访者的思想。

在大西洋加拿大，66％打算访问一个独立的餐厅，36％的计划计划在特许经营，23％的旨在击中酒吧，酒吧或啤酒厂。

查理布瓦津津有味地消化了这些结果。

他说:“我对COVID - 19最大的担忧是，疫情会对独立运营商造成多大的破坏，因为他们不一定拥有与特许经营者相同的支持网络。”

“当然，很多特许经营所有者都是家族企业和当地运营商，但与此同时，很多创新，很多本地创新确实来自这些独立运营商，所以看到他们离开会令人感到遗憾。”

“文化和社会现象”

达尔豪斯大学社会学教授霍华德·拉莫斯(Howard Ramos)是这项新报告的合作者之一。

拉莫斯在一次采访中说:“重返餐馆不仅是一种商业现象，也是一种文化和社会现象。”

虽然他对任何调查结果没有过于惊讶的时候，拉莫斯说，他对他在调查结果中称之为“矛盾”的原因感到着迷。虽然大多数加拿大人表示他们计划在来年去餐馆，但大多数人都打算访问独立业务，只有一个小部分（18％）打算“尽快”。

拉莫斯表示，那些独立的餐馆是最需要大门的业务的餐厅，而且在较小的场所难以实现这一滞后时间。

在家里度过了两个多月的时间，了解了更多关于COVID-19的知识后，拉莫斯说，我们大多数人都对我们访问的餐厅和食品机构将严格遵守公共卫生和安全准则抱有很高的期望。那些独立餐厅将大多数人努力满足PPE，手动消毒剂和疏远等事物的期望。

“The real story is this kind of contradiction of what people miss the most versus their expectations, and I think that that’s going to be really a challenge to navigate for smaller restaurants and family run restaurants and the independent restaurants that people miss,” Ramos said.

“对人们来说，最重要的信息是，即使你感到谨慎，也要试着买一张礼券，以便当你准备出门时，认识到如果他们想留在这里，他们将需要支持。”

当被问及他们最错过的是没有能够访问餐馆时，37％的加拿大受访者表示与家人和朋友共度时光。在这个大流行时期，房子外面就是22％最想念的。

“吃东西是我们与朋友和家人分享时间的事情，这是社会融合的一部分，它是通过缩放来翻译的。你可以在家里吃饭，看看其他人吃，但它与坐在桌子上并在一起分享空间并不一样，“拉莫斯说。

“周末，我在哈利法克斯市中心，盯着城市的不同露台和餐馆，省已经搬到了下一届开幕阶段，有趣的是看到有人出去了。似乎人们确实谨慎，但似乎人们也正在寻找社会生活的那部分。“

共有1,505名加拿大人于6月20日调查。该样品持有误差幅度+/- 3.1个百分点，19次为20分。

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